Santa Maria Novella diventa palcoscenico di eccellenze italiane: la Puglia brilla con il talento del maestro brindisino al seminario APEI

 Tra le navate di pietra e i silenzi secolari dell’ex convento di Santa Maria Novella, è andato in scena un evento che ha trasformato l’arte dolciaria in un linguaggio universale. La terza tappa del seminario pubblico promosso da APEI – Ambasciatori Pasticceri delle Eccellenze Italiane, dal titolo evocativo “Il Rinascimento del Gusto”, ha unito sapientemente cultura, sperimentazione e alta pasticceria.

Tra i protagonisti più acclamati, a sorprendere pubblico e colleghi è stato Marco Tateo, maestro pasticciere originario di Brindisi, che ha portato nel cuore della Toscana la forza creativa e la raffinatezza dell’arte dolciaria pugliese. Conosciuto per la sua capacità di fondere tradizione e innovazione, Tateo si è distinto nella lavorazione dei lievitati e nella realizzazione dei Panfrutti toscani, prodotti durante il seminario e poi in parte donati a enti benefici fiorentini.

L’evento ha ospitato oltre settanta maestri da tutta Italia, in un dialogo aperto tra territori e sensibilità culinarie. Accanto a Tateo, a rappresentare la Puglia c’erano anche Nicola Giotti (Giovinazzo) e Antonio Campeggio (Parabita), affiancati dal maestro abruzzese Fabrizio Camplone. Un mosaico di eccellenze che ha reso il seminario una vera e propria “officina del gusto”, dove il cioccolato ha preso la forma della scultura, e la pasticceria è diventata veicolo di narrazione territoriale.

La storia di Marco Tateo è quella di un talento precoce: il suo primo cornetto lo realizza a 12 anni, nell’attività di famiglia. A 18 anni apre la sua prima pasticceria e avvia un percorso di formazione internazionale tra Italia e Francia, specializzandosi in boulangerie, zucchero artistico e cioccolato. Nel 2013 conquista la medaglia di bronzo in un concorso dedicato allo zucchero artistico, segnando l’inizio di una carriera brillante.

Tecnico consulente per prestigiosi mulini e collaboratore di grandi catene come Villaggi Bluserena e Costa Crociere, nel 2021 Tateo apre Divine Tentazioni, la più grande pasticceria di Brindisi, con oltre 500 metri quadrati dedicati a innovazione, qualità e formazione. Nel 2024 fonda anche una Pastry Academy con sala dimostrativa per aziende, confermando la sua visione imprenditoriale e formativa.

Con la sua partecipazione al Rinascimento del Gusto, Tateo conferma il proprio ruolo di ambasciatore della pasticceria contemporanea italiana, capace di coniugare manualità artigiana, rigore tecnico e passione autentica. Un esempio virtuoso di come il talento, quando radicato nella tradizione e proiettato verso il futuro, possa davvero parlare il linguaggio universale dell’arte.
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